Martedì, Agosto 22, 2017

Pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico per gnocchi alla sorrentinaArrivano diretti dalla cucina tradizionale napoletana. Sono gnocchi di patate letteralmente immersi in una crema di sugo al pomodoro e basilico e formaggio fiordilatte. Il Mediterraneo in un piatto insomma! Nonostante la primavera inoltrata il piatto vi conquisterà con la sua bontà e tutto il suo sapore. Si prepara velocemente e si mangia ancor più velocemente!

 

 



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr. di gnocchi di patate
600 ml. di passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
300 gr. di fiordilatte (o stracciatella)
100 gr. di grana grattugiato
basilico
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO:
In una pentola (ottima se di coccio) mettiamo un abbondante giro di olio evo e gli spicchi d’aglio spelati ma interi; li facciamo dorare facendo attenzione a non lasciarli abbrustolire.
Aggiungiamo il pomodoro, una punta di zucchero (che toglie l’acido), sale e pepe, le foglie di basilico lavate e intere e cuociamo a fuoco molto dolce per almeno una mezz’ora.
Cuociamo gli gnocchi in acqua salata; mano a mano che salgono a galla li scoliamo e li uniamo al sugo.
Una volta scolati tutti aggiungiamo il fiordilatte a pezzetti e il grana, mescolando bene.
Serviamo, decoriamo con qualche fogliolina di basilico e…buon appetito!


Samantha Pascotto

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