Martedì, Agosto 22, 2017

Piccole seppie gratinate in forno con contorno di insalata di carciofiE’ un secondo piatto di pesce buonissimo, light e di veloce preparazione. Ovviamente usando seppie fresche di banco di pescheria il risultato sarà impareggiabile, ma anche con seppie surgelate il risultato sarà molto appagante; inoltre surgelate hanno il vantaggio di essere già pulite quindi i tempi di preparazione si accorceranno (e se le prepariamo per una cena infrasettimanale, dopo il lavoro, anche questo aspetto ha il suo peso). Fondamentale la panatura con cui le ricopriremo: deve essere saporita per accompagnare un pesce di per sé piuttosto delicato. A completare il piatto un contorno di carciofi crudi.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Per le seppie:
800 gr. di seppioline
un bicchiere di pangrattato
4 cucchiai di grana grattugiato
4 cucchiai di prezzemolo tritato
olio evo
sale
pepe

Per i carciofi:
4 carciofi di medie dimensioni
limone
olio evo
sale
pepe


PROCEDIMENTO:
Scaldiamo il forno a 180°.
Prepariamo la panatura: mescoliamo pangrattato, grana, prezzemolo, sale e pepe.
Copriamo una teglia con carta forno, la ungiamo leggermente con olio evo e vi disponiamo sopra le seppioline.
Le ricopriamo di abbondante panatura poi le irroriamo delicatamente di olio e infine le inforniamo.
Puliamo i carciofi togliendo le foglie esterne; li affettiamo sottili poi li laviamo bene sotto acqua corrente; li asciughiamo e condiamo poi con olio, limone, sale e pepe.
Trascorsi 7-8 minuti mettiamo il forno in modalità grill e grilliamo per 4-5 minuti (la panatura dovrà diventare dorata e croccante ma facciamo attenzione a non bruciarla).
Impiattiamo e corriamo…a tavola!


Samantha Pascotto

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