Giovedì, Dicembre 14, 2017

In 15 minuti porti in tavola una cosa buona, gli involtini di carpaccioE’ un secondo di carne molto goloso, molto semplice, un piatto di tutti i giorni. Che si prepara in velocità , o nel tempo in cui facciamo cuocere un piatto di pasta oppure mentre prepariamo un contorno. Servono pochissimi ingredienti: del carpaccio (io uso il manzo ma potete scegliere la qualità che preferite), del formaggio che fonde (vanno bene le sottilette ma potrete usare anche della fontina o dell’emmental tagliato però sottilissimo) e delle fette di prosciutto cotto. Sale e pepe e una passata in padella ..et voilà!

 




INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
20 fette di carpaccio
10 sottilette (o 20 fettine di altro formaggio)
10 fette di prosciutto cotto
burro
sale
pepe

PROCEDIMENTO:
Stendiamo le fette di carpaccio e le insaporiamo con sale e pepe.
Tagliamo in due le sottilette e le fette di prosciutto.
Su ogni fetta di carpaccio mettiamo una mezza fetta di sottiletta e una mezza fetta di prosciutto.
Chiudiamo ogni involtino e lo fermiamo (con uno stuzzicadenti o con spago da cucina).
Scaldiamo un’ampia antiaderente, sciogliamo del burro poi cuociamo rapidamente gli involtini (se la carne è fresca e vi piace al sangue un minuto per lato sarà sufficiente, giusto il tempo che la carne si colori e il formaggio si sciolga).
Come contorno consiglio o un’insalata mista di stagione o pisellini al burro.
Buon appetito!


Samantha Pascotto

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